Производство протеина и продуктов питания из насекомых
Потенциал насекомых в качестве сырья для производства продуктов питания
01 / АКТУАЛЬНОСТЬ
Использования насекомых в качестве сырья для производства продуктов питания стало особенно актуально в XXI веке по ряду причин:
-
рост стоимости животного белка;
-
ослабление «мировой продовольственной безопасности» на горизонте в 15-20 лет;
-
сокращение кормовой базы скота;
-
ухудшение экологии;
-
рост населения и как результат рост спроса на продукты питания
03 / ТРАДИЦИИ
-
Насекомые - высококачественный источник питания с высоким содержанием жиров, белка, витамина, волокон, а также минералов.
-
Уже сегодня насекомые являются частью традиционной диеты не менее 2 миллиардов человек. Противопоказаний к применению человеком нет.
02 / ЭФФЕКТИВНОСТЬ
-
Выращивание пригодных в пищу насекомых имеет максимальный коэффициент эффективности кормовой конверсии - эффективности преобразования веса корма в вес животного (См. таблицы 1 и 2) .
-
Продукты из насекомых являются, питательными (и в перспективе доступными) альтернативами основным продуктам, таким как курица, свинина, говядина и даже рыба.
04 / ГУМАННОСТЬ
-
У насекомых отсутствует развитое сознание и нервная система. Переработка насекомых более гуманна, чем забой крупного рогатого скота или птицы;
-
Анатомия насекомых гораздо более далека от человеческой по сравнению с анатомией сельскохозяйственных животных.Теоретически потенциальный риск инфекционного заражения будет более низким.
Таблица 1 – Сравнение коэффициентов кормовой конверсии
Конверсия корма является отношением количества затраченной кормовой смеси к единице полученной продукции. Таким образом, получается, чем больше данный конверсионный коэффициент, тем больше кормовой смеси нужно использовать, чтобы получить животноводческую продукцию.
Список использованных источников
1 Нетеса А. И. Как откормить свинью. - 3-е изд., доп. и перераб. /А.И. Нетеса. – М.: Агропромиздат, 1996. – 95 с.
2 Харчук Ю.И. Современный справочник фермера и садовода. /Ростов н/Д.: Феникс, 2007. – 480 с.
3 Вейцман Л.Н. Разведение цесарок. –М.: Россельхозиздат, 1993. – 30 с.
4 Беляев В.И. Справочник по рыбоводству и рыболовству. – Мн. Ураджай, 1986. – 224с.
5 http://www.zootehnikoff.ru - Сайт зоотехников.
6 https://selo-exp.com – Сельский эксперт. Все о животноводстве в сельской местности.
Наша технология
НАША ИСТОРИЯ
Владислав и Я уже ведём совместный бизнес с 2016 года. (www.orientalcapets.com)
В 2018 году Владислав позвонил мне и поделился своими впечатлениями от встречи со своим старым другом энтомологом, на которой они обсуждали пищевых насекомых в Азии и их возможность применения в России. Так родилась идея этого стартапа. Позже к нам Присоединились Сергей и Владислав
ИДЕЯ ПРОДУКТА
В отличии от Азии и Африки в Европейской культуре насекомых в пищу не употребляют.
По этому мы предлагаем обрабатывать насекомых и предлагать конечному европейскому потребителю в форме приемлемой для европейцев.
ТЕХНОЛОГИЯ
На текущий момент выращенных насекомых мы очень мелко мелем в специальных мельницах. Полученная белковая мука (она в 1,5-2 раза мельче обычной кулинарной муки).
Далее полученная мука используется для производства тестовых батончиков.
Сейчас мы разрабатываем технологию, позволяющую отделять роговую часть насекомого и получать муку более высокого качества.
Наши продукты
СМИ о нас
Наша команда:
Косихин Владислав
Идеолог проекта, философ путешественник, гид-проводник, и организатор туров на правильный "мистический" восток.
В прошлом советский инженер-металлург. Маленькую часть захватывающей биографии Владислава можно прочитать тут.
Новиков Алексей
создатель веб-сайта, специалист по связям с инвесторами, кандидат наук, продавец антикварных ковров.
В свободное от духовного поиска время сотрудник крупной электросетевой компании.
Новиков Сергей
Инженер, специалист по закупкам и логистике, специалист по проектным продажам
По образованию инженер оптик, по призванию - искатель приключений
Сотрудник крупного концерна работающего в области электротехники, электроники, энергетического оборудования, транспорта и медицинского оборудования.
Моргачев Владислав
Шеф-повар с техническим образованием.
Кулинарный исследователь.
Рассчитывает динамический предел прочности фаршированного баклажана на растяжение при запекании.
КОНТАКТЫ:
Телефон: +7 916 206-67-81
г. Москва, Батайский проезд, 53